中餐出海示范工程在京啟動

2019-05-03 09:54:09來源: 中國食品報網

七星彩走势图60期 www.yidhw.icu   本報訊 (記者 高泓娟)日前,由世界中餐業聯合會、美國中華餐飲聯合總會共同發起的“中餐出海示范工程”在北京啟動。世界中餐業聯合會監事會主席武力、美國中華餐飲聯合總會會長王志斌共同為首批入選“中餐出海示范工程”的餐飲企業抹茶屯餐飲管理(北京)有限公司,頒發了獎牌與證書。

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高泓娟 攝

  武力表示,近幾年來,越來越多的餐飲人把中華美食推介到世界各地?!拔頤巧鈧匆導枘?,在海外單打獨斗更難。世界中餐業聯合會將竭盡所能為企業提供支持,不但要鼓勵大家走出去,還要幫助大家走得穩、走得快、走得遠?!蓖踔頸笏擔骸白魑桓鱸諉攔⒄茍嗄甑牟鴕櫓?,我們見證了許多餐飲同仁在國外的發展之路,深切地感受到企業的難點和痛處,同時也在積極探尋解決之道。我們與世界中餐業聯合會共同發起的中餐出海示范工程,將充分發揮我們的資源優勢,同時匯聚更多的資源和力量,共同為優秀中餐企業出海保駕護航?!?/p>

  自20世紀90年代以來,中國餐飲人不斷加大探索世界市場的腳步。近年來,隨著我國綜合國力的穩步提升以及“一帶一路”的推進,中餐出海迎來全新的發展機遇,國內許多餐飲企業紛紛走出國門,謀求海外發展,取得了驕人的業績。但由于缺乏對當地市場、法律法規和人文文化的了解,經營理念的偏差,專業人員匱乏,產品結構過于傳統,操作不夠標準化、系統化等問題,導致一些餐飲企業立足艱難。中餐出海雖然面臨困局,海外中餐巨大的市場需求仍然吸引著眾多餐飲企業不斷試水。餐飲界有識之士多次齊聚一堂,把脈海外中餐業的發展,提出了中餐出海的新模式、新方向,并啟動“中餐出海示范工程”。該工程匯聚中美兩地資源優勢,幫助出海企業先練“內功”,提升企業品牌形象,提高中餐標準化水平,通過逐步完善的海外中央商務平臺,為企業提供政策指導、法律咨詢、人員管理與培訓、中央廚房配送、供應鏈建設等多方面的支持,幫助出海企業快速、高效、優質地獲取海外發展資源。

  如何將中餐的美味與西方人的飲食習慣相融合,制作出受西方人歡迎的新品類?以“飲品+甜品+烘焙+中式簡餐”的全新輕中餐飲國際化模式,弱化了因民族文化差異帶來的傳統中餐出?!奧淶嗇選蔽侍?。將中國傳統食材,透過國際上流行的產品品類傳遞給不同地域的消費者,以文化交流促進民心相通。例如,抹茶屯以抹茶為媒,與烤鴨、煎餅這兩種中國傳統美食進行全新融合,現烤現片的烤鴨加上現烙的抹茶煎餅,給消費者帶來視覺體驗的同時,還可以按照自己的口味進行調配。王志斌說:“這樣的制作和銷售模式,不僅對國人來說是一種全新的體驗,更是符合營養健康的飲食趨勢。讓中餐出海真正成為‘做世界的中式餐飲’,而不再是‘做海外華人的中式餐飲’”。


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